Pečica z ventilatorjem

Mnoge gospodinje se soočajo s težavo neenakomernega kuhanja v pečici: bodisi je torta na pol surova in na pol zgorela, potem je pica na dnu zgorela. Včasih morate ponev obrniti in peko samo ali polovico obrniti, da se popolnoma ne zažge. To se je zgodilo prej, ko je bila v vsaki hiši plinska pečica z nižjim gorilnikom. Toda s pojavom funkcije, kot je prisilna konvekcija, so težave neuspelega pečenja stvar preteklosti!

Vsebina:

  • Koncept konvekcije
  • Kako deluje?
  • Vrste
  • Prednosti takšne pečice

Zahvaljujoč pravilnemu kroženju zraka se pecivo hitreje kuha

Koncept konvekcije

  • Konvekcija je postopek prenosa toplote z uporabo zračnih tokov po celotni notranjosti pečice. Gre za kompleksen postopek, ko tokovi hladnega in toplega zraka spreminjajo mesta, postopoma se med seboj mešajo in ustvarjajo vrtinec vročega zraka. Zaradi tega temperatura znotraj pečice postane enaka skozi celoten volumen zaprtega prostora, pihanje vročega zraka pa omogoča, da se izdelek enakomerno segreje z vseh strani.

Kuhajte svoje najljubše obroke z veseljem

Večina pečic ima na zadnji strani ventilator.

Pred tem, ko ni bilo načina konvekcije v plinskih pečicah, so pekač najprej postavili na spodnji nivo, nato pa ga dvignili čim višje, da se hrana ne zažge, ali položi opeke. Ker pa se konvekcija običajno odvija po naravni poti in zrak kroži tako počasi, da ne daje nobenega rezultata, potem dokler vsa temperatura v pečici ne doseže enakih vrednosti, bo minilo veliko časa in del pečenja že gori, nekateri pa še vedno ostanite surovi.

Zanimivo! Da bi povečali hitrost mešanja hladnega in toplega zraka, so naše mame in babice na dno pečice postavile posodo z vodo.

Zadnji ventilator pečice

Dandanes je dovolj, da imamo pečico s prisilnim načinom konvekcije in dobili bomo enakomerno kuhane jedi z vseh strani, ki ne bodo mokre ali preveč suhe. Poleg tega je v načinu konvekcije dovoljeno istočasno kuhati več listov za peko v eni pečici naenkrat, to je, da lahko hkrati kuhate več jedi. To so sanje vsake gospodinje!

Kako deluje?

Porazdelitev zraka v pečici

Znotraj plinskih in električnih pečic s funkcijo konvekcije je na zadnji steni ventilator, ki ob vklopu načina destilacije in mešanja toplih in hladnih plasti zraka. Ko je znotraj pečice dosežena določena temperatura zraka, se ventilator samodejno izklopi. Ko temperatura pade in mešanje zraka teče neenakomerno, se ventilator ponovno vklopi.

Pomembno! Takšna prilagoditev temperaturnega režima zagotavlja ohranjanje enake temperature v celotni notranji prostornini pečice in enakega kuhanja .

Vrste konvekcije

V prodaji je veliko vrst pečic s konvekcijskim načinom. Toda glede na razpoložljivost dodatne funkcionalnosti je običajno razlikovati med takimi vrstami konvekcije kot:

NačiniOpis
Konvekcijski načinnamenjen je ogrevanju krožnikov pred serviranjem jedi, usedanju testa pred peko, sušenju jagod, sadja in zelenja, pa tudi za peko hrane z minimalnim cvrtjem, ki je primerna za dietno hrano;
Konvektor + ogrevanje dnav tem načinu se pečejo pice, kruh in pite;
Konvektor + ogrevanje dna + žarnajzmogljivejši, hiter način, ki se običajno uporablja za pripravo zamrznjene hrane in polizdelkov;
Turbogrillhkrati vklopi konvektor, zgornji grelec in žar, kar prispeva k enakomernemu kuhanju celih kosov mesa s tvorbo zlate skorje.

Zanimivo! Obstajajo modeli peči, pri katerih je okoli ventilatorja konvektorja nameščen drug ogrevalni krog. To vam omogoča, da povečate učinkovitost in še povečate produktivnost pečice.

Kompaktna električna pečica z žarom in ventilatorjem

Obstajajo modeli, v katerih sta hkrati nameščena dva konvektorja, nameščena drug nad drugim, kar omogoča najučinkovitejšo distribucijo zraka v zaprtem prostoru pečice in dosega večjo učinkovitost pri njegovem delovanju.

Vgradna pečica

Prednosti konvekcijske pečice

Če želite razumeti, kaj konvekcija je in zakaj je potrebna, je dovolj, da se seznanite s seznamom možnosti, ki se bodo pojavili po namestitvi takšne tehnike. Sem spadajo:

  • hitro segrevanje pečice;
  • povečanje števila jedi, ki jih je mogoče pripraviti, in hitrost njihove priprave. Konvekcijska pečica bo pomagala, da hitro spečete velik kos mesa, celo ribo, naredite zračni meringue, suho zelenje, zelenjavo in sadje;

  • sposobnost odmrzovanja izdelkov, ne da bi izgubili svoje koristne elemente;
  • uporaba celotne prostornine pečice in hkrati kuhanje različnih jedi;
  • razširiti paleto jedi, ki jih je mogoče kuhati v pečici;
  • delna zavrnitev uporabe kuhalne plošče.

Lastna pekarna je vedno boljša od kupljene

Nekateri sodobni modeli peči imajo mokro konvekcijo. Za ljubitelje pravilne prehrane je lahko prava ugotovitev. Ljubitelj te tehnike kroži ne le zrak, temveč tudi vodno paro, ki jo proizvaja generator pare, vgrajen v konvektor.

Opomba! Ta funkcija je uporabna ne samo za kuhanje v načinu dvojnega kotla, ampak tudi v primeru, če se bojite, da bi se meso ali pecivo lahko preveč posušilo. Poleg tega lahko v načinu mokre konvekcije ogrejete posode, sterilizirate kozarce in plastenke za otroško hrano .

Piščanci se zaradi kroženja zračnih tokov odlično ocvrtijo na vse strani

Pomembno! Ena od prednosti uporabe konvekcijskega načina je zmanjšanje količine olja in soli, ki se uporablja za kuhanje jedi.

Toda glavna pomanjkljivost pečic s konvekcijskim načinom je, da so njihove notranje stene hitro onesnažene. Zato je pri nakupu takšne pečice pomembno, da ima tudi način samočiščenja.

Kategorija: