Graciozna posoda bo navdušila oko

Posebna posoda, v kateri je običajno postreči dobro vino, se zaradi svojih lastnosti imenuje dekanter. Postopek dekantiranja, to je prelivanje vina iz steklenice v poseben decanter, je zasnovan tako, da se aromi odprejo in se tudi pomagajo znebiti usedline.

Vsebina:

  • Kaj je karafa za vino?
  • Sorte jedi za postrežbo vina
  • Dekantiranje zrelih pijač iz rdeče grozdja
  • Dekantiranje mladih vin
  • Dekantiranje nasvetov Sommelier
  • Kako skrbeti za plovilo?
  • Izbira dekanterja za domačo uporabo
  • Zmogljivost za postrežbo vina v restavraciji ali kavarni

Vinski vrč bo pomagal pijači razkriti svoj okus in se nasičiti s kisikom

Kaj je karafa za vino?

  • Težko je natančno reči, kdaj so se pojavili prvi dekanti. O tej temi obstaja več mnenj. Obstaja ideja, da so od proizvodnje vin začeli uporabljati posebne posode. Naslednje mnenje pravi, da so vina dostavljali v sodih, saj druge posode ni bilo, na mizo pa so jih postregli v čudovitih jedeh. Tudi s prihodom steklenic je ostala tradicija vlivanja pijače v dekanter.

Če rečem, da posebna posoda izboljša okus jekla po izdelavi kristalnih dekantov. In v sodobnem svetu najboljše posode ostajajo kristalne. Najdete izdelke iz prozornega stekla. Pomembno je, da mora biti v notranjosti grafa popolnoma gladka.

Sorte jedi za postrežbo vina

Na trgu je veliko možnosti z dekorjem, ki je sprejemljivo, glavna stvar je, da ne vpliva na kakovost pijače. Najpogosteje je dovoljen nakit iz zlata, cupronickela ali srebra, dodatna oprema je dodatno opremljena s pokrovi, stojala ali ročaji.

Nasvet! Ne kupujte keramike ali izdelkov iz lesa - ti materiali absorbirajo vonjave in zato niso primerni za razkuževanje .

Srebrni dekanter

Vinski vrč z zlatimi okraski

Klasične možnosti vključujejo posode z 1-2 litra. Tekočine ne smete naliti na vrh, posoda ne sme biti polna. Posode ločite v posode glede na vrsto vina - za mlade in ostarele pijače. Za prvo vrsto so primerne posode s širokim podstavkom in razširivim vratom v obliki lijaka. Včasih se uporabljajo spiralne različice.

Opomba! Pri zrelih vinih se je treba znebiti usedlin in v tem primeru je primerna oblika amfore ali dekanterja z ozkim vratom. Če kupujete izdelke znanih blagovnih znamk, proizvajalci navedejo, za katere pijače so primerne.

Gladke črte naredijo plovilo še bolj rafinirano in krhko

Dekantiranje zrelih rdečih vin

Usedlina v obliki vinskega kamna pade na dno steklenice, pojavlja se v pijačah, starih več kot 5 let. Morate se ga znebiti, da ne pokvari okusa, seže v kozarec.

Pomembno! Če ste iz vinske kleti vzeli steklenico in jo pred odpiranjem pustili stati 30 minut, da se delci naselijo, potem morate vsebino vliti v dekanter. Pred začetkom postopka posodo speremo z vinom. Napolniti je treba tako, da je vsebina plastenke vidna v lumu in takoj, ko oborina pride na vrat, se postopek ustavi.

Dekantiranje mladih vin

Pijače, stare manj kot pet let, veljajo za mlade. Za nasičenje s kisikom potrebujejo transfuzijo, zato je potreben širok vrat. Vino v tem primeru razkrije okus in aromo.

  • Počakati morate od 5 minut do nekaj ur, odvisno od vrste pijače. Če želite pospešiti postopek, morate malo poklepetati z vsebino v dekanterju.

Lijak v obliki kozarca

Dekantiranje nasvetov Sommelier

  1. Rdeča zrela vina in portna vina, v katerih je usedlina in mlada pijača, je treba dekantirati.
  2. Postopek se redko izvaja z rožnatimi, penečimi ali belimi vini. Tukaj potrebujete izkušnje, sicer lahko pokvarite okus. Močne namizne pijače niso dekantirane.
  3. Mlade pijače morajo biti nasičene s kisikom, zato je pomembno uporabljati posebne dekante.
  4. Če je bilo vino dano v dekanter, ga morate piti čez dan.

Kako skrbeti za plovilo?

Ni posebnih pravil, vse je preprosto:

  • Obrišite mejo z brisačo ali prtičem samo na zunanji strani.
  • Operite ročno s čopičem.
  • Po uporabi raztopin ne uporabljajte agresivnih gospodinjskih kemikalij, sperite s tekočo vodo.
  • Bolje je, da se navpično posušite tako, da visite na zatiču.
  • Shranjujte v omari ločeno od namiznega pribora.

Pravilna nega bo izdelku zagotovila lep videz.

Pomembno! Bodite pozorni na dejstvo, da mora biti posoda nedotaknjena, brez čipov in vonjav.

Izbira dekanterja za domačo uporabo

Lahko rečete, da to ni najbolj potrebno v hiši, če pa radi pijete okusno vino ali pa so vaši najljubši najraje takšno pijačo, si natančneje poglejte ta stolček zase ali kot darilo.

Nasvet! Ko izbirate model posode, razmislite o svojih najljubših vrstah pijač, to je pomembno pri izbiri forme. Če kupujete darilo, bodite pozorni na okrašene možnosti, ki bodo všeč vašim najdražjim, ali pa se odločite za jedrnat model.

V kompletu za plovilo lahko kupite različne naprave:

  1. odstranjevalec kapljic;
  2. lijak;
  3. stojalo;
  4. graf sušilec.

Zmogljivost za postrežbo vina v restavraciji ali kavarni

V primeru, da ste lastnik kavarne ali restavracije, ki streže drage pijače, razmislite o nakupu ustreznih zmogljivosti za pravilno in učinkovito postrežbo vin svojim gostom. Za pravilno izbiro bodite pozorni na naslednje točke:

  1. število dekantov mora biti večje od tabel za obiskovalce;
  2. velikost in oblika jedi se izberejo glede na vinski seznam kavarne;
  3. slog jedi naj ustreza oblikovanju prostora;
  4. Pomembno je biti pozoren na kakovost materiala in ne na zunanjo privlačnost plovila.

Izvirni kristalni vrč z bronasto plutovino

Tradicionalna oblika kristalnega dekanterja

Lep in eleganten dekanter bo postal "vrhunec" dekoracije mize in poudaril status institucije. Za poznavalce dragih pijač bo odlično darilo za praznovanje ali pa samo okrasite domači lokal in pogostitev s prijatelji in sorodniki.

Kategorija:

LASTNE ROKE