Timijan je nepogrešljiv v kuhinji prave ljubice

Dišeča rastlina timijana je mnogim znana kot timijan, bogorodska trava, limonski dragi, borov gozd, kadilo. Ime "timijan" izvira iz grške "kadilo" (kadilne snovi), ki popolnoma ustreza značilnostim rastline. To dišeče zelišče ima značilno aromo, za katero ga kulinarični strokovnjaki po vsem svetu uporabljajo kot začimbo, zeliščarji pripravljajo zdravilne infuzije, pivci čaja pa zagotovo dodajo ščepec posušenega timijana v čaj. Gojenje timijana ni težko tako za izkušene kot za novince. Uživajte v vseh koristnih lastnostih te čudovite rastline!

Vsebina:

  • Vir moči
  • Biološki opis
  • Vrste
  • Gojenje
  • Nega
  • Uporabne lastnosti
  • Od sto bolezni
  • Timijan pri kuhanju

Izviren način sušenja timijana

Timijan se odlično ujema z zelenjavo tako v svežih kot pečenih jedeh

Nič manj organsko to začimba dopolnjuje okus mesa

Timijan se pogosto uporablja za izdelavo različnih slaščičarskih izdelkov.

Tudi iz timijana se pripravlja zelo zdrav zdravilni čaj.

Vir moči

Timijan je bil ljudem znan že od antičnih časov. Rimljani so to rastlino povezovali z moškostjo: vojaki so pripravljali kopeli z zdravilno juho, ki je obnavljala in povečala fizično moč. Podobna praksa je bila pogosta med starodavnimi Grki. Egipčani so namesto parfuma uporabljali timijanovo olje, ker je telesu dlje časa dajalo prijetno aromo. Tudi to rastlino so uporabljali za balzamiranje mrtvih in kot kadilno mešanico pri bogoslužju.
Poleg tega je bil timijanov timijan aktivno dodan hrani kot aromatizirana začimba. Blazine so bile polnjene tudi s posušeno travo: veljalo je, da izdelek krepi zdravje in poveča življenjsko dobo.

Neverjetno lepa nežna socvetja škrlatne timijane.

Nasvet! Timijanova blazina učinkovito normalizira spanec, pomirja živce.

Biološki opis

Malo je znano, kako izgleda timijan - gre za nizko cvetoči grm ali grm. V višini lesna stebla dosežejo največ 30-35 cm, lahko so vzpenjajoča ali ležeča. Cvetove veje so ravne ali travnate. Listi so svetlo zeleni, majhni in trdi, okrogli ali podolgovati, včasih z nazobčanim robom.
Na koncih vej so zbrali socvetja. Cvetovi timijana pridejo v več odtenkih, najpogostejši so vijolični ali lila, najdemo pa tudi roza in belo. Obdobje cvetenja je od junija do avgusta, do septembra zorijo plodovi, v katerih so štiri temne kroglične matice.

Timijan: fotografija vrst

Timijan je rastlina, razširjena na velikem ozemlju, ki pokriva vso Evrazijo, severno od afriške celine in celo Grenlandijo. V naravi ta grm iz družine Lamiaceae raste na gozdnih robovih, med kamenjem in ob cestah, na mestih, dobro osvetljenih soncu. Nekatere vrste najdemo v tundri. Rod ima več sto vrst timijana, od tega jih več kot 170 raste na srednjem pasu.

Majhen grm cvetočega timijana v visečem loncu bo okrasil vaše dvorišče

Med najbolj znanimi sortami tega grmovja:

  • navadni timijan;
  • plazljiv timijan;
  • timijanova limona.

Ta rastlina je zelo raznolika in v sodobnem svetu ima veliko načinov uporabe

Te vrste najdemo v naravnem okolju, hkrati pa jih gojijo in aktivno gojijo tudi vrtnarji. Divje rastoče sorte vključujejo bolhe, Ural, Dagestan, Krim, Sibir, Kirgiz, timijan brez listov, Marshall, Pallas itd.

Navadni timijan

Navadni timijan naravno raste v državah Sredozemlja, Severnega Kavkaza in Črne Zemlje. Grm lahko zraste do 50 cm v višino. Ta grm ima močno razvejano steblo, podolgovate jajčaste liste.

Na okensko polico posadite majhen grm navadnega timijana - in vaša najljubša začimba bo vedno na dosegu roke.

Obdobje cvetenja pade sredi poletja, plodovi dozorijo do konca avgusta. Cvetovi so majhni, bledo roza.

Nasvet! Zelenice obiramo dvakrat letno: julija in konec septembra.

Timijanove veje

Posebnost te vrste je zelo močna aroma, v številnih državah (Moldavija, Ukrajina, Kavkaz) navadni timijan gojijo izključno za eterično olje.

Timijan limona

Limonin timijan je vrtna podvrsta običajnega, v naravi ga lahko najdemo le v Španiji. Posebnost te sorte je močna aroma limone in bogata barva svetlo zelenega odtenka. Uporablja se predvsem kot surovina za pripravo začimb. Sveži poganjki so primerni za pripravo pijač, kisa, sladic.

Listi limoninega timijana imajo majhno belo obrobo okoli roba.

Limonin timijan je zelo nezahteven in ne potrebuje gnojil, pomembno pa je, da mu zagotovite ohlapno peščeno zemljo in veliko sonca.

Nasvet! V toplem podnebju grm hitro raste, zato ga je treba spomladi obrezati, da ne napolni celotnega vrta.

Ta vrsta se pogosto uporablja za slaščice.

Lezljiv timijan

V naravi je plazljiv timijan mogoče najti v srednjem pasu (Vzhodna Evropa, Ural, Sibirija, Kazahstan). Ta večletni grm doseže višino 40 cm. Listi ovalne oblike so pikčasti z žlezami, ki vsebujejo eterična olja.

Čudovit pogled - plazeči cvetoči timijan v kamnitih predelih

Obdobje cvetenja se začne v maju in traja do konca avgusta. Rože so mave, ki se nahajajo na majhnih socvetjih. Plodovi zorijo (matice velikosti 6 mm) do sredine julija in do sredine septembra.

Plazeči pogledi so odlični za okrasitev zasebnega terasa.

Nasvet! Timiran plazeči je ena najboljših medonosnih rastlin, med iz njega je še posebej aromatičen.

Na vrtu je gojenje lezljivega timijana precej enostavno. Sajenje in oskrba morata biti čim bližje naravnim pogojem: tla od ohlapnih do skalnata, dobra insolacija, zmerno zalivanje. Sajenje s semeni ali sadikami.

Timijan. Gojenje

Timijan bo lahko na vrtni parceli uspeval brez težav: sajenje in skrb za to ne bosta trajala veliko časa in truda.

Gojenje se izvaja iz semen v odprtem tleh. Sajenje spomladi ali jeseni, vendar vedno v toplem dnevu. Semena je treba poglobiti za največ 1 cm, le rahlo posuti z zemljo, saj so občutljiva na sončno svetlobo.

Timijan se pogosto uporablja za zapolnitev prostora med zidanimi potmi na dvorišču zasebne hiše.

Seme timijana (na sliki), posajena v rastlinjaku ali rastlinjaku, bo kalila v 2-3 tednih. Pri sobni temperaturi nad 20 ° C se sadike pojavijo po 10 dneh.

Sadike timijana v prostornem lesenem loncu

V prvem letu življenja rastejo le majhne zelene veje, ki potrebujejo pravočasno plevenje, vrhunsko oblačenje. Cvetenje se začne v drugem letu, v tej fazi je treba del poganjkov posipati z zemljo, tako da dobijo zadostno prehrano, kar bo ugodno vplivalo na ukoreninjenje in rast.

Nasvet! Zelenice lahko obiramo šele v tretjem letu življenja rastline.

Najbolje je, da zelenice nabirate s škarjami, da ne poškodujete rastline

Nič manj priljubljena je metoda razmnoževanja timijana s potaknjenci:

  1. Po cvetenju z ostrimi škarjami se poganjki odrežejo.
  2. Spodnji del vsakega stebla je skrbno očiščen iz listov.
  3. Jedilni pribor damo v dobro pripravljeno zemljo, temeljito navlažimo in nato potresemo z zemljo.
  4. Zalivanje poganjkov je treba vsak drugi dan, dokler se ne pojavijo novi listi.
  5. Rastoče poganjke je treba prekriti z zemljo.
  6. Rastlino z zaraščenimi koreninami lahko presadimo na priročno mesto.

Doma lahko gojite tudi timijan (glej fotografijo), opis postopka je podoben sajenju v odprto tla. Najprimernejši način sajenja so sadike, saj so semena bolj zahtevna.

Nasvet! Za gojenje timijana doma boste potrebovali prostoren lonec, tako da lahko korenine rastline popolnoma pokrijejo tla.

Lonec za gojenje timijana doma. Korenine rastline pokrivajo celoten volumen lonca

Zahteve za pristanek

Timijan (fotografije rastlin, opis in značilnosti to jasno kažejo) ima površinski koreninski sistem, ki ne potrebuje globoke obdelave tal.

Ograjene timijanove veje

Pred sajenjem semen ali potaknjencev je treba tla skrbno pleveti in preveriti raven kislosti. Za timijan so najbolj primerna nevtralna ali rahlo alkalna tla.

Nasvet! Ko pristanete, bi morali izbrati dobro osvetljeno mesto. V senci bo timijan upočasnil svojo rast, poganjki pa bodo izgubili aromo.

Če timijan gojite doma, potem je lonec s to rastlino najbolje postaviti na okensko polico sončne strani hiše

Timijan in njegov odhod

Timijan, katerega sajenje je vzklilo, potrebuje minimalno nego. Glavna stvar je zagotoviti redno, vendar zmerno zalivanje, rastlina ne prenaša zmrzovanja.

Če se timijan goji kot začimba, potem morate biti pozorni na razvoj zelenja: pogosto ga odrežite, ne da bi rastlini omogočili cvetenje. Obdobje nabiranja trave je junij - julij.

Uporabne lastnosti

Od antičnih časov timijanova trava, ki jo ljudje poznajo, ima številne zdravilne lastnosti. Študije so potrdile, da so esencialna olja, ki jih vsebuje rastlina, bogata s timol (netoksičen analog fenola), organskimi kislinami, tanini in flavonoidi. Zaradi te sestave ima rastlina odlične baktericidne lastnosti. Eterično olje se pridobiva iz vseh zračnih delov rastline.

Zelo okusen in zdrav timijanov čaj, ki ima zdravilne lastnosti

Poleg tega se v homeopatiji timijan takoj uporablja kot več zdravil:

  • antipiretik;
  • diuretik;
  • choleretic;
  • antikonvulzivno;
  • pomirjevalo.

Timijan stimulira možgane, izboljša spomin in normalizira spanec, poveča apetit in izboljša prebavo - to je le majhen del uporabnih lastnosti čudežne rastline.

Iz timijana lahko naredite tudi preliv za solato ali katero koli drugo jed

Tradicionalni zdravilci s pomočjo decokcij celo zdravijo odvisnost od alkohola, potem ko ima "bolnik" odpor do alkohola, ki ga povzroča delovanje eteričnih olj.

Uporaba timijana je treba izključiti za tiste, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, pa tudi za bodoče matere, saj timol lahko negativno vpliva na potek nosečnosti. Okraskov ne smete dajati dojenčkom do dveh let. In še bolje, preden se jemljete zdravila iz te rastline, se posvetujte z zdravnikom.

Neverjetno zdrava osvežilna tinktura timijana in limoninega soka

Od sto bolezni

Decokcije in infuzije timijana pomagajo očistiti kri, poleg tega pa lajšajo bolečine v želodcu in pomagajo normalizirati prebavo. Zaradi slednje lastnosti je timijan še posebej ljubljen na Kavkazu, kjer ga dodajajo v čaj in ga postrežejo po vsakem obroku.

Okus peke odlično dopolni majhna vejica timijana

  • Uporabljajte zdravilne juhe za vse vrste nalezljivih bolezni zgornjih dihal, prehlade in draženja sluznice. Zlasti timijan bo učinkovito ozdravil vneto grlo, kašelj in izcedek iz nosu (celo sinusitis ali sinusitis).
  • Koristno je, da ustno votlino sperite z timijanovo decokcijo: izdelek bo uničil bakterije in lajšal neprijeten vonj, pomiril razdraženo sluznico.
  • Redno uživanje timijanskih decokcij in tinkture bo pomagalo normalizirati srčni utrip, obnoviti spolno funkcijo (zlasti pri moških), olajšati migrene in povečati uspešnost.
  • Decoctions in tinkture iz timijana, kot v antiki, veljajo za odlično sredstvo za obnovitev moči, lajšanje živčne napetosti.

Ena od različic timijanove tinkture, ki harmonično dopolnjuje okus grenivke

Obkladki iz timijana in kopel z juho učinkovito lajšajo bolečino z revmo, modricami, pospešujejo celjenje ran, pomirjajo razdraženo kožo.

Nasvet! Za izdelavo terapevtske kopeli boste morali naliti 50 g suhih listov 10 l vrele vode.

Timijan pri kuhanju

Posušeni timijan (na sliki) je ena najljubših začimb kavkaške, mediteranske, arabske kuhinje. Dobro se ujema s stročnicami (fižol, grah, čičerika, leča), zeljem, krompirjem. Začimba je enako primerna za pripravo juh, enolončnic, ocvrtih ali pečenih jedi, testenin in celo peciva. Slednji z dodatkom timijana postane bolj dišeč.

Nasvet! Seme rastlin lahko dodate že pripravljenim obrokom.

Ajdova in vegetarijanska jed s timijanovimi ohrovti

Timijan je začimba, katere lahka grenkoba in začinjena aroma odlično poudarita okus mesa, rečnih rib in divjačine. Liste in stebla rastline lahko uporabite za kajenje mesnih izdelkov in nabiranje zelenjave. Sveže timijanove zelenice so kot nalašč za pripravo solat, vseh vrst omak in marinad.

Timijan v popolni harmoniji z drugimi začimbami. Lahko varno eksperimentirate in vsakič pridobite nov nenavaden okus jedi

Nasvet! Za shranjevanje timijana potrebujete kozarec s tesno privitim pokrovom, ki bo pomagal obdržati vse bistvene snovi v začimbi.

Močna aroma začimbe vam omogoča, da jo dodate v hrano v majhnih količinah. Tako je, na primer, sveža timijan dovolj 1-2 g na porcijo, posušena - 0, 2-0, 3 g.

Timijan je neverjetna rastlina, ki ima odlične dekorativne, zdravilne in kulinarične lastnosti, zato ga zagotovo gojite na svojem vrtu ali doma.

Sendviči s kremnim sirom, oreščki in timijanom, ki dopolnjuje paleto okusov jedi

Izvirna gobja torta s kislo smetano, okrašena s timijanovimi vejicami

Kategorija:

Dvorišče in vrt